哈尔滨火碱泡出丰满冻虾仁

  接近节日，不少市民走进农贸商场开端收购冻货。近来，记者来到部分商场看到，不少商贩也看到了商机，有些乃至把冻货搬到了路旁边出售。采访中发现，一些商贩为促进消费，用防腐保鲜剂、火碱等化学药剂，给冻虾仁“化装”，待顾客买回家后才发现上当受骗。

  18日，市民张大娘来到就近的一家农贸商场买冻虾仁。一摊贩指着入柜的冻虾仁对张大娘说，“你真是有眼力，瞧这一只只硕大的虾仁，新鲜且价又廉价，买回去即可入锅饱口福。”看着鲜亮丰满的大虾仁，张大娘一会儿花了60多元买了三盒。但是，等她回到家后入锅煮时，不只虾仁缩水严峻，就连口味也不对劲，张大娘才发现了自己上了当。

  随后，记者来到哈市部分农贸商场看到，接近节日，在水产品出售区，许多商贩都做起了卖冻货的生意。其间，冻鱼、冻虾是市民们遍及收购的冻货。在一个货摊前，一袋袋形状硕大、色彩粉红的冻虾仁，非常热销。据摊主介绍，按虾仁的巨细，这些冻虾仁的价格分别为每斤18-25元不等。随后，记者花了25元买了一斤货摊上形状最大的冻虾仁。回到家后，待冻虾仁外表的冰化掉后，虾仁居然缩小了一半，并且还夹杂着刺激性气味。

  据一位多年经销冻货的赵先生向记者泄漏，所谓的艳丽硕大冻虾仁，其实是先用甲醛水溶液进行防腐保鲜，然后再放到氢氧化钠水溶液中浸泡，使其体积胀大吸水而添加了分量。他们早年做过试验，一公斤虾仁通过如此加工处理，分量能添加1倍多。问题是，这些胀大后的虾仁一旦遇热，体积会缩回到其本来面目，且口感也是大不如早年。对此，哈尔滨商业大学食物学院的有关有经历的人指出，甲醛水溶液便是“”，有防腐、保鲜的效果，有腐蚀性。而氢氧化钠水溶液的首要含量便是工业火碱，一般厕所清洁液、洗涤剂都含有此成分。甲醛水溶液和氢氧化钠水溶液都归于化学用剂，人体长时间食用这些被“处理过的”虾仁，会发生胸闷、气短等现象，严峻者还会损害肝脏。

  节日将至，提示很多购买的人，买冻虾仁要仔细选择。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色通明，口感丰满并赋有弹性，而那些看上去个大、色红的则应慎重购买。