微热点：2020上半年自热食品网络关注度分析报告

  “自热食品”是指不依赖电、火等能源，只需适度的冷水，就能随时随地“烫或煮”出的食品。自热食品包装盒内带有独立的发热包，主要成分有：焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰及碳酸钠等。石灰发热包中含有的氧化钙 （又称“生石灰”）遇水后转化成氢氧化钙（又称“熟石灰”），并同时释放热能，可在3—5秒钟内即刻升温至150℃以上，产生的蒸汽温度高达200℃，最长保温时间能维持2-3小时，因此极易煮熟食物。

  过去，自热食品通常在极端气候、受限条件下使用。如今，随着国民消费水平的不断的提高和生活节奏的加快，自热食品衍生出了自热米饭、自热冒菜、自热火锅、自热粉丝等多个品类，因其方便、快捷、美味等特点逐渐开始流行。

  微热点大数据研究院推出《自热饮食业网络关注度分析报告》。《报告》从行业动向、品牌概况、消费者画像等多方面对自热饮食业网络关注情况做分析。

  自热食品自2007年诞生以来一直不温不火，直至2015年，自热冒菜陆续出现，引发消费者的关注与购买，并带动了自热火锅在微商渠道的流行，各电子商务平台上的自热火锅销量呈几何倍数增长。2017年，市面上慢慢的出现海底捞、大龙燚、小龙坎、德庄、筷时尚等餐饮品牌火锅，自热食品开始被广泛关注。多个方面数据显示，2017年，仅成都市自热火锅的销量接近4400万盒，总销售额达到15.6亿元，当年“双11”卖出170万份。2018年之后，自热食品呈多元化发展形态趋势，米饭、面食、汤类陆续走进消费者视野。

  数据显示，2019年我国自热食品市场规模约为35亿元。随着自热火锅、自热螺蛳粉、自热烧烤等产品走红，自热食品市场规模逐步扩大，2020年有望达到40亿元，未来5—7年市场规模将达到50—150亿元，在行业加快速度进行发展阶段实现40%—60%的年复合增长率，潜力仍在释放中。

  自热食品的市场潜力吸引了众多企业在该领域布局加码。其中，除了筷时尚、自嗨锅、莫小仙、有易用等新兴品牌外，也不乏海底捞、大龙燚、小龙坎、德庄等品牌餐饮企业，老城南、三只松鼠、良品铺子、卫龙等休闲食品品牌也陆续涉足这一领域，与统一、白家、今麦郎等速食品牌同台竞技。一时间，数百款自热食品纷纷涌现，呈现井喷之势，市场之间的竞争进入白热化阶段。

  在市场规模逐渐扩大的同时，自热食品更受到了资本的青睐。5月11日，“自嗨锅”完成由经纬中国独家投资的逾亿元B轮融资;5月9日，“食族人”完成数千万元A轮融资，由众晖资本投资，青岭资本担任独家财务顾问，大多数都用在品牌建设、人才引进和渠道拓展。5月17日，自热火锅品牌“莫小仙”已于近日完成数千万元A轮融资，由金鼎资本独家投资，青桐资本担任独家财务顾问。

  2019年Q3，全网相关自热食品的信息量约为364.0万，2019年Q4的息量约为491.6万，相较于Q3升高了42.07%，各电子商务平台的促销活动以及自热食品安全热点事件都引起Q4的信息量的上升。受春节假期影响，2020年Q1的信息量相较于2019年的Q3和Q4有所下降。

  2020年1月1日—6月10日，全网相关自热食品的信息呈先降后升的态势。1月31日—2月10日期间，人们对自热食品的讨论热情高涨，有关信息上升并达到了统计时段内的第一个峰值5.7万，此后，自热食品的信息量分别在@天猫发言人 发布“上不封顶，祝你实现#自热火锅自由#”和“阿宽宠粉季”活动中达到峰值，可见节日及促销活动对自热食品的信息趋势产生了一定影响。

  网民对自热食品的关注也带来了各大电子商务平台上自热食品销量的持续上升，淘宝、拼多多、天猫、聚划算等成为备受网民关注的自热食品零售电子商务平台。有关数据显示，在2020年春节至2月5日期间，自嗨锅在京东超市、天猫超市、苏宁等平台的线倍；宏绿自热食品销量相比去年同期增长2—3倍，2月份订单缺口近1个亿；莫小仙销售额较去年同期增长了150%；曹操饿了即食拌面库存全部清空，多个终端断货，销售较平时翻了一倍。

  随着自热饮食业逐渐恢复常态，品牌企业线上促销活动也起了不可忽视的作用。自热食品相关非敏感信息占比为95.25%，敏感信息占比为4.75%。“微博抽奖互动”，“白家”、“莫小仙”、“阿宽”等品牌在线呼唤“自热火锅自由”也成为非敏感信息传播的关键词，而“自燃”“爆炸”“暴利”等与食品安全相关的关键词也在敏感信息中占有一定比重。

  2020年1月1日—6月10日，自热食品相关信息中，信息量TOP10的地域相关信息均超过20万；广东省与北京市的信息超过90万，江苏、山东、浙江、河南等省份的信息也超过30万。

  在自热食品的相关信息中，省级、地市、商业等新闻媒体网站的相关信息量超2万，自热食品相关投资活动、电子商务平台直播带货销量、食品安全事件等同样受到新闻媒体网站的较多关注。

  在自热食品相关信息的媒体活跃度中，新浪微博、微信公众号、今日头条的占比分别为89.24%、4.62%、1.23%,新浪微博成为自热食品相关媒体活跃的主要平台。

  自热食品行业相关信息多集中于生活领域，娱乐、时尚、旅游领域的信息也相对较多，占比分别为17%、6%、5%。自热食品对于一些“吃货”来说不仅意味着美食，更是体现着活跃的社交与时尚感。

  从自热食品的传播热词能够准确的看出，“品牌”“代言人”“微博活动”等组成了传播热词，“周边”“火锅底料”“直播平台”等也被提及，四川“白家”成为被提及次数最多的品牌。

  2020年1月1日—6月10日，自热火锅类、自热粉类、自热饭类的全网相关信息量分别为88.1万、56万、43万，成为自热食品关注度品类TOP3。

  2020年1月1日—6月10日，在关注自热火锅类美食的网民城市占比中，除北京、上海、广州等一线城市外，成都和重庆的占比分别为2.37%和2.11%，成为对自热火锅类美食较为“偏爱”的城市。

  从自热火锅类美食的关键词云能够准确的看出，“偏爱”自热火锅类美食的网民更愿意在线上“平台”下单或购买，“便宜”“宝藏”“天猫”成为自热火锅类美食的关键词。

  2020年1月1日—6月10日，在关注自热粉类美食的网民城市占比中，除一线城市外，惠州、烟台、宁波等城市占比分别为6.27%、2.67%、2.48%，成为对自热粉类较为关注的城市。

  “好吃”成为自热粉类的核心关键词，“螺蛳粉”“酸辣粉”“粉丝”“米粉”等细分品类的提及频次较高，“食族人”“阿宽”等品牌也受到较多关注，“酸辣”“甜辣”“麻辣”等口味也被网民拿来比较，“自热火锅”“面皮”“凤爪”等其他“宅家”美食也被提及。

  2020年1月1日—6月10日，在关注自热饭类美食的网民城市占比中，除一线城市外，烟台网民的占比为2.32%，成为对自热饭类较为关注的城市。

  自热饭类核心关键词为“代言”，品牌及口味相关的关键词相对较少，“分发”“捐赠”“物资”体现了相关企业在特殊时期的责任感与使命感。

  2020年1月1日—6月10日，开小灶、阿宽、自嗨锅的网络传播热度指数分别为3.41、2.32、1.71，成为最受网民关注的自热食品品牌TOP3，食族人、拉面说、海底捞以1.32、1.15、0.84的热度分别位列TOP4—6。

  在自热食品品牌热度TOP10中，阿宽、开小灶、小龙坎等自热食品品牌的美誉度分别为99.88%、98.48%、96.85%，成为美誉度TOP3的自热食品品牌；除阿宽、开小灶、小龙坎等美誉度TOP3自热食品品牌外，其他自热食品品牌热度TOP10美誉度均在95%以上。

  自热食品热度TOP10的品牌中，拉面说、阿宽、食族人的媒体友好度相比来说较高，分别为95.41%、95.22%、94.83%，自嗨锅的新闻媒体报道量约为2.7万，超过其他自热食品品牌。

  统计热度TOP3自热食品品牌的小红书笔记量，阿宽的笔记约有39万+，自嗨锅拥有笔记量约4023篇，开小灶约拥有笔记量约3730篇，阿宽成为热度TOP3自热食品品牌中“被种草”最多的品牌。

  自热食品品牌热度TOP3的潜在消费者为20—40岁人群，占比均超过60%；相对于阿宽与开小灶，自嗨锅对20岁以下人群影响力更高；相对于开小灶与自嗨锅，阿宽在30岁以上人群中渗透率更高。

  相对于男性群体，女性对TOP3的自热食品更为关注，相对于阿宽与自嗨锅，开小灶关注者的男女比例更为均衡。

  网民对TOP3的自热食品品牌关注呈现地域性差异，开小灶信息量占比TOP3的城市为深圳、北京、上海，阿宽受到东莞、南京、深圳等城市网民的关切，自嗨锅信息量占比TOP3的城市为北京、上海、广州，福州、成都和重庆的相关信息占比也较高。

  在热度TOP3自热食品品牌相关信息的大多数来自统计中，开小灶、阿宽、自嗨锅的微博信息量占比分别59.90%、98.64%、80.53%，均以微博为信息的主要传播平台，相对于开小灶与自嗨锅，阿宽的信息源自更为集中，客户端、论坛、网站微信公众平台的相关信息量占比均不足1%。

  开小灶品牌自热食品在微博传播过程中，@小坚果沫儿 、@Vlinkage 、@樱花十月约33 等与代言人相关的KOL是相关话题传播的主要推动者。

  阿宽品牌自热食品在微博传播过程中，其官方微博账号@白家食品-阿宽 成为相关线万。

  自嗨锅品牌自热食品在微博传播过程中，除与代言人相关的KOL外， @自嗨锅官方微博 对相关话题贡献度也较高，带动转发数约为1.2万。

  在对热度TOP3自热食品品牌的官方微博对比分析后发现，统计时段内，@白家食品—阿宽 粉丝数量最多，且BII指数更高。

  在对热度TOP3自热食品品牌微博博文情况对比分析后发现，@开小灶官方微博 原创占比最高，@白家食品—阿宽 发博较频繁。

  微博、客户端、微信公众号等是品牌相关信息传播的主要平台，也是自热美食潜在消费者活跃的主要平台。在自热食品相关信息的来源占比中，微博占比为82.44%，是自热食品相关信息的大多数来自，微信公众号、微博、客户端、网站占比分别9.01%、4.16%、1.72%。

  自热食品关注者的男女比例中，女性占比为68.02%，男性占比为31.98%，女性占比高于男性。在自热食品关注者的年龄分布中，20岁以下人群占比为26.83%,21—30岁人群的占比为58.08%，31岁以上人群占比为23.09%，相对于其他年龄段人群，21—30岁人群占比更高。

  自热食品关注者的首要兴趣标签为影视明星和内地明星，这或对其代言的选择及广告渠道产生重要影响。

  在对自热火锅类、自热粉类、自热饭类等自热食品品类进行细分后发现，自热火锅、自热方便面、自热盖饭成为自热食品细分品类关注度TOP3，网络传播热度指数分别为6.85、3.95、3.84，自热煲仔饭、自热重庆小面、自热甜水面等自热食品成为细分品类网络传播热度指数TOP11—TOP20。

  应用场景多变、营养健康、获得满足感、口味丰富以5.27、3.88、3.77的热度成为网民对自热食品的主要关注点。自热火锅既可以在家作为一种就餐方式，也可以在户外、旅行、办公室等地食用。

  自热方便类产品日益受到消费者青睐，而发热包质量参差不齐导致爆炸事件时有发生，引发消费者投诉。在网民投诉的安全风险隐患、发货、发霉变质、异物等主体问题中，安全风险隐患以3.26的热度成为网民投诉的主体问题，其次是发货、发霉变质、有异物、包装破损等问题，网络传播热度指数分别为0.47、0.32、0.30、0.13。

  在自热食品相关微博话题中，自热食品安全问题关注度相比来说较高。#2吨自热方便火锅提前熟了# #自热火锅# #广西立法禁止动车上使用自热食品#等话题登上微博热搜榜，成为自热食品相关微博线。

  在参与阅读量TOP3微博话题的微博认证类型占比中，除了用户讨论和媒体宣传外，蓝V用户达5%。

  @中国消防 、@云南消防 、@山西消防 、@浙江消防等消防联动控制系统官方微博推动相关话题的传播，对自热食品的安全科普起到促进作用。

  目前，自热食品的发展还处于快速成长阶段，在直播带货的风潮之下、消费者的青睐、资本的注入都给行业发展带来了新的机遇。但由于自热食品缺乏统一的安全标准，也成为行业发展的一大短板。据悉，今年3月15日中国质量万里行促进会发布了《自热速食标准》团体标准，但尚未形成统一规范的行业安全标准。如何升级创新，采用更加天然、绿色的包装材质和技术，为广大购买的人提供更好、更安全的使用者真实的体验，这将成为自热品牌突围的重要方向。