膨松剂是一种食物添加剂，它受热分化发生的气体，能使面胚在焙烤过程中变得松软、多孔。碳酸氢钠（NaHCO3）受热后发生分化反响生成二氧化碳、水和碳酸钠，是常用的膨松剂之一。它既可当作碱性膨松剂独自运用，也能够与酒石酸氢钾、淀粉按特别的份额混合制成复合膨松剂。复合膨松剂遇水会发生二氧化碳，起到膨松效果。下列说法正确的是（）

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